来源: 最后更新:23-02-03 03:20:07
山药发霉从外观就可以直接看出有黑色斑点或者细菌群,如果是磕碰损伤或冻伤,也有很明显的深色斑块,轻轻按压会发现这一部分明显变软了。山药如果发霉,还可能从味道上就有一股刺鼻的霉味;山药放久了被氧化了,切开有褐色斑点的也不能吃了。
1、看表皮
山药发霉后表皮有黑色斑点,这是明显的霉菌群;如果是被磕碰或者冻伤的山药,表面也会有一块颜色变深的部位,用手按压会发现肉质很软,可能还伴随破溃现象。
2、闻气味
如果闻到山药有一股异味,很可能山药已经变质了,有霉味、发酸、腐烂异味的山药都不能在吃了。
3、切开看
山药表皮没有异样,闻起来也没气味,但是切开后看到有褐色点点,这种情况也不可以吃了,可能因为山药放置的时间太久了,含有大量的细菌微生物,若不小心食用会刺激肠胃健康。
山药切完变黑不是发霉
山药切完以后可能放置一段时间变黑了,这种情况不是发霉,是因为切山药的时候用的刀是金属,与山药接触后发生了氧化,让山药变黑,如果觉得影响美观,可削去黑色部分,或尽快入锅烹饪。
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