来源: 最后更新:22-12-28 03:17:55
在生活中豆角和茄子是两种最常见的菜品,可以说家家户户都在吃,但是把它们做成一道菜你试过吗?小编最拿手的就是用豆角和茄子一起制成豆角烧茄子,不论是色泽还是味道都特别的诱人,今天我也把这道菜的做法写出来,让大家看看豆角烧茄子怎么做。
豆角烧茄子的用料
茄子、豆角各三百克,大蒜一头,生姜二十克,干红辣椒适量。油、盐、生抽等调料适量。
豆角烧茄子的做法步骤
1、把长豆角清冼后切成段状,再把茄子也切成像手指那么粗的段状,姜切片,大蒜去皮后也切片,另外把干红辣椒也切成段状备用。
2、锅中放水烧开,然后把豆角放进去,继续加热,等锅开后把豆角快速的捞出。在焯豆角时滴入几滴食用油,能让豆角保持翠绿的颜色。
3、在锅中多放油,等油温超过八十度时再把切地的茄子条放入油中炸制,等茄子变色以后捞出沥掉多余的油。
4、炸好茄子以后锅中留一些底油,把蒜片、姜片、辣椒段等一起放入炒出香气,然后再把处理好的豆角和茄子一起放进去。
5、用盐、白糖、蚝油以及鸡精等调味料加少量水调成料汁,倒入锅中的豆角和茄子上面,然后翻炒均匀,用大火把汁收到快干时,就可以关火出锅了。
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