来源: 最后更新:22-12-27 06:27:33
今天给大家说说玉米面脆饼是怎么做的?其实做法还是蛮简单的了:
玉米面三份普通面粉一份
1.把三份玉米面放在和面盆里,用刚刚烧滚的水慢慢注入,边用筷子搅拌,到看不见散粉的样子就可以了。这个步骤是成败的关键,水温不够玉米面不会起粘性,面团不成型,就真的必败无疑了
2.加入一份的面粉,也用筷子拌匀。等面凉到不烫手,就可以揉成面团了。醒10分钟
3.取一小团面,案板上撒大量的玉米面当作干手粉,轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次,因为面团会很粘也很没有粘合性
4.然后随意切割。一小片一小片地放到烤盘上,放入预热到400华氏度/20摄氏度的烤箱里,烤5分钟,翻个面再烤5分钟即可
小贴士
成品凉透后很脆,有玉米面的香味。用这个脆饼和着荤菜吃很合适。特别是红烧鱼或者红烧肉等,风味独特。现在这个饼配合红烧鱼连我家小孩都很喜欢!
用料面粉125克玉米面粉25克
玉米250克清水500克
鸡蛋一个牛奶150克
玉米油1勺糖30克
做法
1.玉米粉和面粉混合
2.玉米浆150克和同等重量的牛奶混合依次加入鸡蛋1个,白砂糖和一勺玉米油搅匀
3.筛入混合好的面粉搅拌均匀,盖上湿布醒1小时
4.锅子抹上黄油烧热后淋入面糊转动锅子摊成煎饼,翻面继续煎几分钟,待面糊彻底凝固就好啦
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