来源: 最后更新:22-12-19 07:22:25
大盘鸡是很多人都喜欢吃一道菜式,在各地的餐厅中都比较常见。有些喜欢吃大盘鸡的朋友也想自己在家中制作,但是对大盘鸡的做法不了解,不知道大盘鸡怎么做才好吃。其实大盘鸡的做法并不复杂,一会我就把它的做法详细写出来,了解以后你们就知道大盘鸡怎么做最好吃了。
制作大盘鸡的材料
平时在家中制作大盘鸡时需要准备五百克的鸡块,青红辣椒各一个,土豆三个,食用油、白糖和生抽以及酱油和料酒都要适量准备,另外生姜、大蒜以及大葱和小红辣椒都要准备一点,最后还要准备五十克豆瓣酱。
大盘鸡的做法步骤
1、把土豆去掉外皮以后用清水洗净,然后切成滚刀块备用,把鸡肉也用清水洗净,再放入到沸水中焯一下,取出以后去掉水分。
2、把青红椒也全部切块,把小红辣椒切成小段,把大葱切段,生姜切片,大蒜去皮用刀拍散。再把焯好的鸡肉用料酒和葱姜一起腌制十五分钟。
3、炒锅中放油加热以后把蒜、小红辣椒和花椒以姜片与葱段等调味料放入炒出香气,再把豆瓣酱放入到锅中炒出红油。
4、把腌好的鸡块放入锅中炒制,一会以后加入酱油和老抽以及白糖与食用盐,等鸡块上色以后再把土豆放入到锅中一起炒熟。
5、这时需要加入适量的开水,让水没过鸡块的土豆即可,然后用中小火慢慢的收汁,等汤汁收的差不多时再把青红椒块放入炒熟,这时大盘鸡就做好可以出锅了,如果想用它来拌面吃,可以把在另外一个锅中煮面,煮好以后捞出,放在盘子底部,上面放上炒好的大盘鸡,吃的时候调匀即可。
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