来源: 最后更新:22-12-18 03:19:49
辣椒酱有非为干和湿两种,相比较新鲜的湿辣椒酱味道更辣但是也更加美味。很多人可能多接触到的是干的辣椒酱,因为保存的时间更加久。但是其实是可以少做一些来尝尝这个更加新鲜的辣椒酱。下面就介绍下鲜辣椒酱的做法。
一、基本鲜辣椒酱的做法
第一步:准备小米辣2斤,盐120克,矿泉水适量。
第二步:淘洗小米椒,之后沥干水后减成段。
第三步:加入到大盆中去后用盐调味拌匀。
第四步:在表面附上保鲜膜冷藏放置三天,之后加入到搅拌机中。
第五步:加入少许水后,打成为碎泥即可。
第六步:放入完全清洗后,完全没有水油的容器中。
二、油炒鲜辣椒酱的做法
第一步:新鲜辣椒300克,盐,油,鸡精,大酱,葱姜蒜适量。
第二步:新鲜辣椒先用刀剁碎开,葱姜蒜也切末。
第三步:锅中放入些油后,加入葱姜蒜爆香,再用辣椒碎末一起炒香。
第四步:最后将大酱放入锅中炒匀后加入盐和鸡精就完场油炒辣椒酱了。
三、鲜辣椒酱的做法贴士
可以考虑在制作辣椒酱的时候放些花生碎,芝麻等香料,这样辣椒酱就变得更加香浓好吃。
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