来源: 最后更新:22-12-13 11:17:52
酱黄瓜是一种爽口小菜,它酱香浓郁,口感脆嫩,营养价值也很高,平时很多人都想自己在家中制作,可是酱黄瓜应该怎么腌制呢?一会我就把自制酱黄瓜的腌制方法写出来,喜欢吃酱黄瓜的朋友可以认真学一学。
自制酱黄瓜的材料
平时自己腌制酱黄瓜时,需要准备适量的小黄瓜,食用盐和酱油以及八角和红椒还有白糖都在适量准备一些,另外在还准备少量的料酒和花生油。
自制酱黄瓜的腌制方法
1、把准备好的新鲜小黄瓜用清水洗净,去掉水分,放上充足的盐腌制二十四小时,最好能在上面压个重物,把黄瓜中的水分尽可能腌出来。
2、把腌好的黄瓜取出盐水倒掉,把黄瓜放在通风的地方晾制,等它表面的水分全部晾干以后收起来备用。
3、把准备好的酱油倒入到锅中,加入八角和红椒以及白糖和料酒等调味料,加热,烧开再加入适量花生油再次烧开,关火,等它自然降温。
4、把降温以后的汤汁倒入到晾干以后的小黄瓜中,让酱油没过小黄瓜,然后把它们密封起来,放在阴凉的地方腌制,一两天以后小黄瓜就能入味,想吃时用干净的无水筷子直接取食就可以。
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