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1、炒香菇。食材：香菇（鲜）500克、冬笋50克。调料：酱油20克、盐3克、白砂糖5克、味精1克、花生油30克、香油15克、淀粉(豌豆)3克。做法：水发香菇去蒂，用清水反复洗干净，冬笋切成4厘米长的薄片；炒锅上火，下花生 -
1、把冻海参化开，用水清洗干净，再斜切成长片。2、把大葱去掉外皮，斜着切成段，再取花椒粒备用。3、炒锅放入花生油，等油四成热时。把花椒粒入锅 ，煸炒出香味后，捞出花椒粒放碗里不要。4、再把大葱段入锅，迅速翻炒至葱发软，不 -
1、【材料】：鸡蛋4枚、西红柿2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。2、鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水（老人们做这道菜时蛋液中是不加水的）。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。3、把蛋液 -
1、用小火煮，边煮边搅拌，以免锅底和锅边的奶受热过快焦结。当煮至表面有热气时即可关火。2、微波炉加热。新鲜盒装奶用微波加热时必须先打开口，瓶装奶要先揭掉铝盖，加热数十秒即可，但该方法不适合常温奶，因为其复合包装材料中有铝 -
1、银耳提前起泡，把红薯切成丁，小米泡半小时后滤掉水。2、将几种食材放入锅中，加入1200-1500克水，用大火煮沸，用小火煮20分钟。3、然后在出锅前三分钟加几颗枸杞子，熬好的粥粘稠适中，红薯软糯，一股清香。 -
1、温水内加入酵母搅匀,分几次倒入面粉中揉成“三光”面团。2、放温暖处发酵成原来的两倍大，再次揉匀面团。揉好后表面涂食用油防粘，分成60克的小剂子。3、包入肉馅和葱花，放入铺了油布的烤盘压扁(压扁时手上沾水往四周推开)， -
1、烧开水，锅上炉，倒入清水，烧开。2、加入红糖与生姜，把红糖和切成生状的生姜放入开水中，煮沸。3、打鸡蛋，把鸡蛋直接打入沸水里，也可以把鸡蛋先打散，再倒入水里。4、关火，盛出蛋汤，不要把鸡蛋煮老了，倒入一会儿即可关火盛 -
1、原料，芹菜切段洗净，倒入鸡杂煸炒。芹菜去叶留杆，去掉老筋，清洗后切段，切好姜丝和鸡杂，把鸡肥肉榨出油后去渣。2、加入姜丝爆香，加入鸡杂爆炒，鸡杂快熟时加入芹菜快炒。3、调入适量生抽，加入盐炒至芹菜断生即可。 -
1、准备用料。花甲、韭菜、蚝油、辣椒酱、黄豆酱、糖盐干辣椒、水淀粉、香油。2、花甲倒入盆中，加满水，放一勺盐滴几滴香油静置半个小时左右。3、花甲冷水入锅，水烧开花甲全都开口后即捞出。4、配置酱汁：一勺半辣椒酱、一勺黄豆酱 -
1、排骨500g，干荷叶适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，料酒适量，色拉油适量，葱丝适量，姜丝适量。2、葱姜切丝，将荷叶用温水泡开，剪成圆形铺在碗中。3、香菇洗净，切成丝备用。4、将排骨用凉水冲泡5分钟，放入装有荷叶的蒸 -
1、将牛奶倒入小锅中，小火加热至约70度，即将沸未沸的状态，然后离火晾至温热。2、将所有工具(瓶子，保鲜盒)用开水烫一下消毒后晾凉。3、将晾好的牛奶倒入保鲜盒或瓶子中，如果温度太高还要晾凉一些，略有温热即可（晾凉也可）， -
1、先熬一锅粥，根据自家平时吃饭的量。2、青蟹收拾干净，青蟹必须是鲜活的。3、切小块，一只蟹一般切成四块。4、如果蟹钳比较大，可以用刀背稍微拍碎，方便食用。5、锅里放适量油，爆香姜丝。6、放入收拾好的蟹块。7、煎炒至蟹壳 -
1、鸡蛋5个，香葱30g。2、将香葱洗干净，切成末。3、在香葱中放入食盐，搅拌均匀，腌一会。4、在香葱中打入鸡蛋充分搅拌均匀。5、在锅里放入适量的色拉油。6、将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中。7、先将一面煎好后，慢慢翻面再煎另外 -
1、羊肋排500克，红酒200克，盐适量，黑胡椒粉适量，自制剁椒酱适量，熟芝麻少许。2、羊排切成块，羊排里加入适量盐、黑胡椒粉、自制剁椒酱，抓匀，没有剁椒酱可以用辣椒酱代替。3、加入红酒，按压羊排，使其完全浸没在红酒中， -
1、新鲜猪脑用清水浸泡半小时上。2、捞出猪脑放盘中，一只手用牙签从上部挑起血膜，另一只手像收网一样拉扯住血膜往上撕，用力要轻柔而连续，撕完一片网，再用牙签挑起另一边，再拉再撕。3、血膜全部撕完，用轻柔的小水流再冲洗猪脑， -
1、买来的田螺放入盆中，先简单的用清水洗几遍，然后加入清水，再加入足量的食盐，盐的用量以感觉水很咸为止，把田螺泡在盐水里，由于盐份的刺激田螺会拼命的吸水、吐水。2、过4～5个小时换一次水，再加点盐接着泡，看田螺是不是还会 -
1、海米即虾米或虾仁。海米用水泡是最快速有效的好办法。吃虾仁的时候还记得泡泡，但是吃虾仁的时候就常常忘了这一步。如果用凉水泡的话，要换3～5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞 -
1、燕窝用水泡发后，用镊子除去燕毛；粳米淘净，冰糖打碎。2、粳米放入锅内，加800毫升水，置武火烧沸，放入冰糖、燕窝，改用文火煮45分钟即成。3、食法：每日1次，每次50克。4、功效：燕窝含丰富的唾液酸，不仅是脑细胞的营 -
1、用锅蒸后取出先取出椰汁，再上锅蒸10~20分钟，椰肉自动与壳分离。掏一个洞，把勺子塞进去掏果肉，这样果肉能够都弄出来。2、用榔头砸开后取出用榔头使劲狠砸，把椰子砸开后，用改锥顺着劲慢慢一点点撬，剥出的椰子肉一大片，再 -
1、首先将新鲜的紫薯放入清水中浸泡几分钟，然后汁用一个刷子将紫薯表面的泥土刷干净，注意手法要轻，不能将紫薯的皮给刷破了。 2、刷完泥土之后可以用清水冲洗一下紫薯，然后再将紫薯放入盐水或者是淘米水中浸泡20分钟左右，这些成 -
1、洗清野生菌时把菌柄上的泥沙除去后用水略冲洗一下，然后放入盐水中略泡二分钟。轻轻搅动菌子，菌盖中的泥沙就会慢慢沉入水中。 2、比较顽固的泥沙可以在盐水中用小牙刷轻轻刷洗。因盐水的比重大，刷下来的泥沙自然而然就沉入水底 -
1、材料：螃蟹，姜，枸杞，盐，味精，胡椒粉。2、首先拿剪刀在螃蟹心脏处插下，螃蟹出在昏迷状态，在流水下刷洗净。3、螃蟹扒开壳后，去腮，处理成小块。4、姜块洗干净切丝，枸杞洗净泡软。5、在煮好的稀饭里依次放入姜丝，螃蟹，枸 -
1、虾仁解冻后，开虾背取出虾线，清洗干净，沥净水分。2、虾仁中加入适量的黑胡椒粉、料酒和盐，抓匀腌10分钟。3、加入一汤匙的淀粉和两汤匙的面粉，再加入半个蛋清搅拌均匀。4、锅中倒入适量的油，烧到微微冒烟后，倒入虾仁油炸， -
1、西芹洗净，切好。2、烧水，加入切好的西芹，煮熟。3、捞出放入盘中，淋上酸奶。 PS:也十分适合撒上葡萄干，杏仁等小零食。4、酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用，还可以帮助消化，经常喝酸奶还可以预防老年人的心血管疾病，酸 -
1、花甲放入盐水中浸泡一个小时，洗净之后备用。鱿鱼须洗净焯水捞出，鲜虾剪去虾须去掉虾线备用，番茄洗净切块，蟹味菇洗净，柠檬切半备用。2、锅底少油烧热，放入鲜虾炒至两面金黄捞出，留底油倒入番茄翻炒。3、番茄炒至出汁后倒入1
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