来源: 最后更新:22-10-06 06:50:18
1、猪肉炖粉条。
材料:五花肉500克,葱,姜(切片),花椒,八角,料酒,老抽,冰糖,粉条150克。
做法:五花肉切大块。锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污。锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开,小火煮一个小时。粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
2、番茄土豆炖牛腩。
材料:番茄100克,土豆150克,牛肉100克。调料:番茄酱、白醋、盐、味精、辣油各少许
做法:番茄、土豆、牛肉切成块,分别焯水沥干。牛肉炖至成熟,放入土豆一起炖至酥烂。番茄加番茄酱一起煸炒,倒入牛肉土豆,加白醋、盐、味精调味,加入少许辣油即成。
3、羊肉炖酸菜。
材料:羊肉500克、酸菜200克、大油、料酒、盐、白胡椒粉、葱花、姜片、香菜。
做法:羊肉洗净切片,酸菜切丝。把羊肉片放碗中加味精,料酒,胡椒粉抓匀,腌制半刻。锅中放入油,爆香葱姜,加入酸菜翻炒,然后加入足量水,煮开,放入羊肉片,开锅后撇去浮沫。
标签: 炖菜大全家常菜做法
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