来源: 最后更新:22-09-30 04:40:58
1、主料:三黄鸡1只;盐水:清水1盆,食盐2大勺;腌料:耗油3勺, 生抽3勺,白糖1勺, 老抽 2勺, 花椒粉适量,胡椒粉适量,盐适量,料酒2勺,洋葱1个,姜丝适量,葱段适量;其他:蜂蜜适量,黄油适量
2、三黄鸡不要太大只的,清理干净,去除内脏后反复冲洗干净,放入盆中,加入2勺盐,浸泡6小时左右,充分的盐水浸泡能让鸡肉肉质更加鲜嫩多汁。将鸡从盐水中捞出,加入配料表中“腌制”的给所有调料,来个全身按摩,调料用量及种类都可以根据个人口味进行调整替换。装入密封袋中,入冰箱冷藏腌制一夜,腌制时间不可过短,否则鸡肉很难入味儿。
3、用烤叉将鸡固定,腌制时的洋葱和葱姜都塞到鸡肚子里一起烤,烤箱烤直接放烤架上,中层烘烤,中途要给鸡翻身两次,在鸡的表面全身涂一层蜂蜜水就可以烘烤了。温度选择180度,适量选择60-90分钟(具体时间依据实际情况调整)。
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