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四川宜宾黄粑家庭做法 宜宾黄粑配方

来源： 最后更新：22-09-27 06:05:18

1、主要配料：优质糯米、大米、红糖或白糖、良姜叶。

2、先将一部分洗净的大米与糯米打制成混合的米浆。

3、将剩下的糯米洗净，放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。

4、将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合，根据自己的口味加入少量的红糖或白糖。

5、待米浆中的水分被糯米饭完全吸收，便可将糯米饭搓打成一个个大饭团了，并摔打成型。

6、用洗净晾干的竹笋壳（粽粑叶）将成型的糯米饭团依次捆扎好，然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。

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