来源: 最后更新:22-09-25 04:30:25
1、材料:小麦粉200克,温水100克,酵母3克,牛肉适量,姜适量,食用油适量。
2、葱姜花椒泡水待用,牛肉剁成肉粒放葱姜花椒水、盐、糖、老抽、鸡蛋顺一个方向搅拌上劲,散上葱花,香菜,最后淋入食用油封味锁水份。
3、酵母溶于少量温水中静置3分钟。面粉放在大盆中,倒入酵母水,再倒入剩下的温水,先用筷子搅拌成雪片状,然后用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜,放温暖的室内发酵至大约2.5倍大。
4、发酵好的面团揉匀排气,分成小剂子,用擀面杖擀成圆形。
5、在当中放上肉馅,包起来。
6、平底锅,不放油或者放入小量油,把饧发好的面饼排入锅中。盖上锅盖,小火烙,一面成淡淡焦黄色后翻面再把另一面也烙成淡淡焦黄色即可。
标签: 鲜嫩多汁牛肉馅饼的做法
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