来源: 最后更新:22-07-16 02:42:04
1、鸡蛋打散,一定要充分搅拌。
2、淀粉适量,倒入料酒。搅拌均匀,淀粉的量不要太多。倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
3、平底锅中刷薄薄的一层油,烧热。将蛋液倒入锅中,如果控制不好量,可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中。
4、晃动平底锅,使蛋液均匀的铺在锅底,蛋液凝固很快,动作要迅速。蛋液完全凝固后,翻面再煎一下。
5、煎好的蛋皮放在盘子中晾凉。切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤,好吃又好看。
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