来源: 最后更新:22-07-15 09:41:17
1、将草鱼处理好,然后洗净,切成块状,装入碗中,碗中倒入适当的淀粉和料酒,用手抓均匀,然后再加入少许的姜片腌制, 腌制的时间大约为20分钟。
2、将鱼腌制好之后,就可以准备其它的辅料,将辣椒洗净,葱姜蒜一同洗净切好,装入碗中备用。
3、热锅,锅中倒入大量的油,等油温到达一定程度的时候,将鱼滑入锅中,开始炸。在炸鱼的时候,要注意油会溅起。先不要翻动,炸个大约3分钟的时间,再试着翻动,如果没有粘锅,就将鱼块翻动来,将两面都煎至金黄,然后盛出备用。
4、将锅中的油倒出,留少许的油即可。倒入姜蒜爆炒,倒入豆瓣酱翻炒一分钟。
5、将炸好的鱼块倒入锅中翻炒,翻炒大约5分钟的时间,加入适当的盐,生抽翻炒均匀,然后加入辣椒翻炒两分钟。倒入一碗水,盖上锅中,用大火煮一分钟即可。
6、加点鸡精,出锅装盘,撒些葱花。这样一道美味的红烧草鱼就已经做好。
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