酸辣味腌萝卜怎么做（酸甜辣萝卜怎么腌）
来源： 最后更新：22-07-13 03:05:44
导读：腌萝卜是一道风味小菜。诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且不会空心。
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步骤1
食材：白萝卜500克，小米椒100克，蒜10瓣，姜10克。调味料：盐30克，白醋10克，花椒粒2克，冰糖10克，白酒4克
步骤2
白萝卜去皮，切条。
步骤3
小米椒剪去杆。
步骤4
姜拍碎。
步骤5
碗中放入白萝卜，加入盐，拌匀，腌制60分钟。
步骤6
锅中倒入适量纯净水，放入冰糖、花椒粒，煮沸后，关火冷却。
步骤7
密封罐中放入白萝卜、小米椒、姜、蒜，倒入煮好的花椒冰糖水，加入白醋、白酒，密封保存2天，即可食用。
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