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水鸭的做法 正宗南京盐水鸭的做法

来源: 最后更新:24-09-21 07:13:54

导读:1、把水鸭宰好,洗干净放好。2、热锅热油,放入生姜、水鸭 、干辣椒大火煸炒,加少许白糖,继续煸炒。3、煸炒到鸭子的水分蒸发干,锅底能看到出油了。4、加料酒 、白酒翻炒几下。5、关小火加生抽,老抽,翻炒均匀。6、炒到一定程

1、把水鸭宰好,洗干净放好。

2、热锅热油,放入生姜、水鸭 、干辣椒大火煸炒,加少许白糖,继续煸炒。

3、煸炒到鸭子的水分蒸发干,锅底能看到出油了。

4、加料酒 、白酒翻炒几下。

5、关小火加生抽,老抽,翻炒均匀。

6、炒到一定程度加水,水位高过水鸭。

7、加适量盐,盖锅大火烧30分钟左右,转小火烧1小时。

8、开盖,大火收汁。

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