来源: 最后更新:24-07-18 12:07:10
1、将豆腐皮一段段掰成大概15公分长短的一小块,豆腐皮拐弯的地区能够 掰小一点,由于压得较为实,不易渗水。随后在冷水中泡2-3个钟头,由于凉小水泡的豆腐皮较为韧,有嚼劲,而且耐炒耐炖,而温开水则非常容易泡烂。
2、泡的情况下豆腐皮会浮起来造成 吸湿不匀称,这个时候大伙儿可以用个干净的菜盘压着,务求让全部的豆腐皮一小块浸入在河面下。
3、有的人感觉用冷水泡腐竹需要4-5个钟头,時间太长了会等得厌烦。假如大伙儿是心急着入锅得话,还可以用温开水替代冷水侵泡豆腐皮,但要随时随地留意侵泡全过程中豆腐皮的硬软水平,一般1个钟头上下就能做到硬软一致状况。
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