来源: 最后更新:24-07-07 05:22:06
1、买一块一斤左右的五花肉,然后重洗干净,把猪皮上的毛刮干净,注意不要切片;
2、锅里放入冷水,然后把洗干净的五花肉整条放进去,在加入桂皮、花椒、八角、茴香籽、香叶和适量的盐,在切两三片姜片丢进去,然后开大火煮把水煮开,煮开后可以关小火慢煮个半个15分钟左右即可捞出来;
3、捞出来等凉到手可以抓后把五花肉切成薄片,能切多薄就切多薄,总之是越薄越好,真正考验刀工的时候;
4、把洋葱外皮薄了洗干净切成片,青椒冲洗干净也切成片,蒜苗冲洗干净切成段,把这些材料装碗里备用;
5、锅里倒入适量的花生油,然后放适量的花椒和两个八角用文火爆香2分钟,爆出香味之后把花椒和八角捞出来扔掉;
6、把火开中火,倒入切好的五花肉片翻炒,指到五花肉的油爆出来为止,此时五花肉边缘会又点翘起来,然后加入2勺郫县豆瓣翻炒均匀,调入2茶勺白砂糖翻炒均匀;
7、此时可以把切好的青椒和洋葱片一起加进去快速翻炒,炒熟后调入适量生抽翻炒均匀,在倒入切好的蒜苗段翻炒均匀即可出锅;
8、装盘出锅,一道虽然卖相不是很好看,但绝对是正宗的川味回锅肉。
标签: 正宗回锅肉的做法
小楼又东风大结局(小楼又东风大结局剧情介绍)
2023年清明节南宁高速出行路线建议(清明节南宁高速公路免费吗?)
消息传来:喝农药的女大学生已身亡!生前曾下跪道歉!
茅台原董事长高卫东痛哭忏悔!案件细节披露
洞庭湖堤防226米决口已封堵75米,后续难度将加大,2架直升机和28个沉箱来增援
坐迈巴赫参加高考的少年被北大录取后,家人希望把网红压力变传承动力
乌东持续激战!乌方拟通过中间人调停俄乌冲突,“欧尔班不可能是中间人人选”
惠州海域4人潜水失联追踪:林伟雄亲属悬赏50万元寻人
赖清德用“反贪腐”拉支持度 赖清德叫嚣
5684有啥含义 5684的含义是什么?
乌东持续激战!乌方拟通过中间人调停俄乌冲突,“欧尔班不可能是中间人人选”
赖清德用“反贪腐”拉支持度 赖清德叫嚣赖清德用“反贪腐”拉支持度?丨湾区望海峡,地检,赖清德,郑文灿,蔡
二十不惑里面小卷是谁(二十不惑小卷什么时候回来) 医生们为小学生4分错题“联名上书”,承载着“不套标准答案”的教育期待 2024温州中国银行甲辰龙年贵金属纪念币预约指南 勒庞回呛姆巴佩:你没资格说教 勒庞2022上台