来源: 最后更新:24-06-15 12:01:16
1、食材原料:牛肉300G、番茄3只、蒜2瓣、姜3片、淀粉水(淀粉1汤匙+清水30ML)、香叶2片、丁香2颗、八角1个、花椒3-4颗、番茄酱2汤匙、番茄膏1汤匙、生抽2汤匙、红葡萄酒半杯、白砂糖1汤匙、盐。
2、牛肉洗净,切块;
3、冷水入锅,加几滴香醋焯水后捞出,洗净浮沫;
4、番茄洗净切块,加所有香料和调味料放入高压锅内;
5、放入焯水后的牛肉块,加水至几乎没过所有材料。高压锅上汽后压30分钟;
6、高压锅自然放气后转入炒锅内,将香料和番茄皮挑出不要;
7、大火煮开,汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水;
8、搅匀,滚煮一会儿勾个薄芡即可出锅。
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