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来源: 最后更新:24-01-16 09:03:14
各地的做法不同。有的地方要用开水烫一下,目的是除掉黄鳝表皮的黏液,然后再切段或切丝,再做菜。有的地方不用开水烫,认为烫过的不如生做的鲜美、柔软。所以用抹盐来去除黄鳝表皮的黏液,洗净后用生的食材烹饪。
标签: 黄鳝 黏液 表皮
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