当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

黄糕粑的做法（贵州黄糕粑的做法）

来源： 最后更新：23-12-25 11:38:35

1、糯米、白糖或红糖；工具：甑子、黄粑叶（良姜）、一口大锅、簸箕、一口面盆和柴火。

2、要预先将糯米用清水浸泡半天，使其彭胀，然后蒸成糯米饭，取出来在簸箕上摊开，使水份蒸发和冷却，加入适量的红糖。

3、把空甑子洗净放在大锅里，升火，推米浆，洗涤黄粑叶。

4、将放有红糖的糯米饭放在盆里，加入适量的白糖，拌匀，然后还得像揉馒头那样使劲把各种成分揉得更均匀。如果揉的功夫不到家，做成的黄糕粑，吃起来就欠细嫩，是不会得到人们喜爱的。

5、揉匀之后，把揉匀的褐红色混合面团用手捏成大小合适的长方体，然后一个个摆放在簸箕上，外面包上洗净的黄粑叶。

6、接下来自然是加火的问题。蒸黄糕粑时，先用三四个小时大火将其蒸熟，然后用文火蒸七八个小时。如果时间短了或中途熄火，就不能使之达到色、香、味的高度统一。

7、将蒸熟的黄糕粑取出，就完成了黄糕粑的制作。

标签: 黄糕粑的做法  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.jxyuer.com/baike/meishi/1717043.html

好吃的凉菜家常做法（好吃的凉菜家常做法视频）

网站首页 返回栏目

暂无