来源: 最后更新:23-05-29 01:32:39
1、主料:猪大排适量。
2、辅料:藕适量、金针菇适量、洋葱适量、红椒适量、柿子椒适量、芹菜适量、豆豉适量。
3、排骨砍成小段,用生抽,水淀粉,料酒腌制大概10分钟。
4、180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黄色。
5、藕切片,青红椒以及洋葱切块,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎。
6、锅里少许油,爆香姜蒜以及干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,豆豉。
7、爆香后,先放入藕片炒,藕片炒熟后,按顺序放入排骨,洋葱,青红椒,金针菇以及芹菜,中间适当翻炒。
8、素菜快炒熟时,加入老抽,花椒油,盐,鸡精调味即可。
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