来源: 最后更新:23-04-14 02:21:38
1、食材:多宝鱼一条、生姜小葱香菜各适量、料酒盐油各适量、生粉蚝油酱油白糖各适量、猪肉25克。
2、先把多宝鱼清洗干净,控干水后放在盘子里备用。
3、准备好调料。生姜切丝,小葱切成葱花。
4、猪肉剁成末,用一小碟子放生汾白糖酱油调成淀粉水。
5、用刀在鱼身上划上几条口子好让调味进入鱼肉里。
6、再在鱼身上抹上一层盐和蚝油,放上生姜丝腌十分钟。
7、锅烧七成热,先把肉末大火炒至肉变成白色即可,再铲出来放在小碗里。
8、把鱼放进锅开始小火煎,一面煎黄了再翻一面煎,二面都煎成金黄色即可。
9、接着把姜丝葱白放下去,把淀粉水用筷子搅拌一下也倒进锅里。
10、盖盖子中火焖五分钟。
11、看到水差不多干时,放入葱叶和香菜,大火烧一分钟,收汁,关火。
12、特别好吃的红烧多宝鱼可以装盘上桌了。
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