来源: 最后更新:23-04-11 07:23:14
1、原料:五花肉、精盐、海盐、花椒、八角、生姜、生抽。
2、把肉解冻后放入冷水,加精盐1/2小匙,搅匀泡20分钟。
3、把海盐入锅,中高火,加入海盐1/4杯,花椒1/2大匙、八角1朵、姜4片,把盐炒至变微黄和出香味。
4、时间到后把肉捞起,吸干水。
5、将炒过的盐把猪肉周身搓一遍,放在架子上,架子下面放碗,盛着滴下来的水,静默30分钟或以上。
6、置一小碗,把酱油倒出来,用刷子把全部肉周围涂一层。
7、肥肉朝上,用竹签把四条肉串起来,主要是想把肉串起来后让肉下面有些空间,不串也行,也差不多,反正都是试试,设置360°F,15~20分钟,烤至上色和基本熟透。
8、然后翻面,360°F,5分钟。
9、剩下左右两边也是360°F,3~5分钟,直至肉熟透、四周上色,稍凉,切片,供享用。
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