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火腿瑶柱冬瓜汤（火腿瑶柱粥）

来源： 最后更新：23-03-17 11:14:02

1、原料：熟火腿50克，冬瓜500克，瑶柱10只，精盐、味精、鸡清汤、葱、姜各适量。

2、冬瓜挖取如桂圆大小的冬瓜球，瑶柱放清水中略洗后，用开水浸洗5分钟捞出，熟火腿切成长方片，排放在碗底。

3、冬瓜球放入开水锅中焯水，捞出放入碗中，加瑶柱、葱、姜、鸡清汤，上笼约蒸20分钟，取出后扣在大汤碗中。

4、锅内放入鸡清汤烧开，加精盐、味精，盛入大汤碗中即可。

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