来源: 最后更新:23-03-03 01:33:52
1、材料:牛肉馅:牛肉800克、黄皮洋葱2个、猪肉200克、十三香粉1大勺、盐3大勺、酱油1勺、蚝油1勺、蒸鱼豉油1勺、大豆油2大勺、清水适量。面团:面粉1500克、盐适量、清水适量。
2、把馅料做上。牛肉猪肉洗干净,先成薄片,再切成细丝,再切成末,自己剁成馅。或者让商家绞成馅,最好用三七肥瘦的,太瘦不好吃;加入适量的盐、十三香粉、酱油、耗油、蒸鱼豉油、大豆油。
3、再把洋葱去皮切成碎末,加入顺时针搅拌,并酌量加入凉水,成滋润的稠糊状,多静置一会,先把馅料喂上,这样牛肉吸饱水分,更入味,也保证了牛肉的鲜嫩不柴。
4、面粉里加入少量的盐拌匀,再边加入凉水边搅拌和成柔软的面团,盖好盖子放阴凉处饧15分钟,再重新揉一遍,面团滋润更加柔软;继续盖盖子饧15分钟。
5、这时可以去检查一下馅料,香味已出,再继续搅拌几分钟,让牛肉吸水均匀。
6、将面团取出放在案板上,搓揉成细长条,用手揪出大小均匀的剂子。
7、再将剂子按扁,擀成周围稍薄中间稍厚的圆皮。
8、取适量的牛肉洋葱馅放在皮上,新手不要放太多馅料,好包一些。
9、按手法或包成饺子,一个个包好先摆在桌上,全部都包好后。
10、移入开水锅中煮熟,可用勺子沿着锅边不时地推动水转动起来,防止饺子粘连沉底,中途水开后点两次凉水,待饺子全部肚子鼓鼓并且浮在水面上,就可以捞出开吃啦。
11、吃时可蘸着蒜酱和辣椒油,太香了,薄皮大馅,一咬汤汁都流出来了。
标签: 怎么调牛肉馅好吃又嫩
别知己原唱歌词(别知己原唱歌词歌曲)
65岁麦当娜疑交往了新男友,非裔小伙儿,康复一年后同看烟花
湖南省委书记沈晓明、省长毛伟明,一同前往洞庭湖一线堤防抢险现场
"我是那个干倒普京的男人"
夜战洞庭湖堤防决口:三四分钟倾倒一卡车石料,巡查人员逐寸查看间堤
二十大之后中国最高领导人首访中亚!时隔7年,中国将再次担任上合组织主席国
封堵决口的条件有哪些(封堵是啥意思)
美国168名商界领袖联名致信拜登:为了民主,退选吧
留给拜登的时间不多了(给拜登的信)
最新!洞庭湖决口已封堵66米,6至7天可完成封堵,决堤原因公布!九峰水库大坝突发渗漏,险情有发展趋势!华容发布告全县父老乡亲书
游子吟古诗故事简短 游子吟小故事妇孺皆知的古诗其实并不多,自我们上学来孩提时就在背诵的古诗很多
放风筝感悟人生的句子 放风筝感悟人生的句子一家三口 关于马的古诗50首 关于马的古诗50首五言诗 “他试图让我们走向战争” 他试图让全家人都服从他的意志用英语怎么说 什么是yy 什么是有氧运动