来源: 最后更新:23-02-28 07:01:10
1、微波炉做剁椒鱼头,需要高火7~8分钟,鱼眼自然凸出即熟。
2、做法:
(1)主料:鱼头500克,花生油3汤匙,食盐1/2茶匙,姜1小块,蒜5瓣,料酒1茶匙,鱼露1茶匙,细香葱5棵,剁椒4汤匙;
(2)鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半汤匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,搓揉均匀,腌渍十分钟;
(3)将葱姜蒜垫底,放上鱼头,铺上剁椒,蒙上保鲜膜;
(4)入微波炉,用高火档蒸8分钟,静置2分钟后撕开保鲜膜,撒上葱姜蒜末;
(5)烧热油,均匀淋浇在鱼头上即可。
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