来源: 最后更新:23-02-20 11:51:09
1、不同品种的冰淇淋所需的材料不同,这里以一款手工香草冰淇淋为例。
2、配料:纯牛奶140ml、淡奶油240ml、鸡蛋黄2颗、白砂糖65克、香草精4滴。
3、准备食材。
4、取一半白砂糖加入蛋黄中,用打蛋器搅拌至颜色变浅发白。
5、纯牛奶倒入奶锅,加入打发的蛋黄液,小火加热至微沸,注意搅拌。
6、准备一个大盆盛冰水,放入蛋奶液冷却,也可以冷藏,一定要冷透。
7、剩下的一半白砂糖和香草精加入淡奶油中,用电动打蛋器打发。
8、冷透的蛋奶液加入淡奶油中,一边加一边用电动打蛋器打匀,直到加完,最后体积蓬松,倒入容器中冷冻一晚上即可。
9、无冰渣奶味浓郁。
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