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薯泥包的做法 薯泥的做法窍门

来源： 最后更新：23-02-19 04:32:08

1、蜜薯300克、炼乳30克、牛奶150克、糖20克、盐3克、高粉220克、低粉30克、奶粉10克、蒸熟的薯泥110克、酵母3克、黄油或椰子油20克。

2、面包机内放入材料：先加入液体材料牛奶150克，对角线加入糖20克、盐3克， 最后依次加入高粉220克，低粉30克，奶粉15克，蒸好的薯泥110克，最后加入酵母3克，面包机生面团15分钟，夏天液体材料要冷藏，面包机盖子要打开,黄油20克切成小块室温软化（或椰子克黄油10克，其中椰子油要隔着热水融化）,面包机加入黄油20克（或椰子油10克黄油10克）继续搅拌直至出出膜，（大概30分钟）（我家面包机重启点生面团，30分钟）。

3、盖上面包机盖子发酵1小时。

4、手指上沾上干粉，按下不会弹。

5、把面团拿出由中间到四周用手掌按压进行高强度排气，然后分割成六份大约每份92克，面团搓圆后，盖上保鲜膜二次发酵15分钟。

6、蒸好的薯泥按压后放入炼乳。

7、面团用手压圆，放入自制的薯泥50克，拎起面皮的三个角，然后捏紧翻面。

8、另一个烤盘装入50度的热水放在下层，烤盘放在上层，继续发酵50分钟（也可以开启烤箱的发酵功能， 30分钟左右）。

9、用刀片划出造型。

10、用筛子筛上高粉。

11、放入烤箱前8分钟:中下层150度，后10分钟要在旁边看着上色后盖上锡纸继续烤（以免颜色太深），烤好后立刻拿出，以免底部烤煳。

12、烤箱后10分钟开始盖锡纸的。

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