来源: 最后更新:23-02-18 10:04:52
1、主料:牛肉500克、白萝卜0.5根、色拉油、水、食盐(适量)八角 1个 花椒 10粒 桂皮1片 料酒、生抽、豆瓣酱、黄酱 1大匙 草果 1个 白糖1小匙。
2、将牛肉切大块,经沸水灼烫,用冷水冲洗干净。
3、萝卜切大块,经沸水灼烫后放入冷水中浸泡10分钟,去除辣味。
4、锅中倒入油,放入郫县豆瓣酱,黄豆酱,八角,桂皮,花椒,草果炒香后包入纱布内备用。
5、底油加热,放入葱姜蒜爆香,倒入萝卜和牛肉翻炒,调入生抽、白糖、料酒大火翻炒。
6、锅中加入温水,放入调料包,大火煮开后转小火焖炖40分钟。
7、待汤汁剩下1/3时调入盐。
8、收好汤汁,装入砂锅即可。
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