来源: 最后更新:23-02-14 09:22:55
1、酵母粉用温小水泡,温度最好是在35度上下,充足融解储备用。一斤面粉放三两苏打,即10:3的占比。
2、用泡酵母粉的温开水揉面,一定要揉15分钟。随后放到温暖湿冷的地区发醇,假如室内温度低,能够连衣着面糊的面盆,一起放入配有温开水大铁锅里,盖好盖子。发酵时间肯定不可以低于1.5钟头,最好是2钟头。
3、发醇好的面糊较为软,再掺小麦面粉揉匀,揉成形,开展2次发醇,便是成形的面糊放到考盘或是笼屉里,不可以低于三十分钟。那样的醒面才可以暄腾。
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