来源: 最后更新:23-02-13 11:41:15
1、用料:鸡蛋2个,约100g、温水150毫升、生抽1勺、香油1勺、葱花随意。
2、两个鸡蛋打散,注意要顺时针转,不容易出气泡。加温水,大约150毫升,鸡蛋和水的比例在1:1.2到1:1.5之间。水温最好是40°C,当然凉白开也可,继续顺时针搅拌,动作幅度小点可以少出气泡。有气泡用勺子把气泡挑出来。
3、松松的盖上盖子,或者盘子也行,放在微波炉里开高火两分分钟,转解冻档再3分钟即可。
4、取出蒸好的鸡蛋羹,加葱花生抽和香油,根据口味加别的调料。搅拌一下,就跟豆腐脑一样顺滑。
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