来源: 最后更新:22-05-06 02:03:26
1、【材料】:面筋1根、杭椒7个、大蒜子3瓣、五花肉1小块、小米椒2个
2、【调味料】:生抽2勺、老抽少许、食盐少许、鸡粉少许、料酒适量
3、面筋洗净,切成3毫米厚的片。五花肉去皮切成薄片,洗净的杭椒切滚刀,小米椒切成节,大蒜子切成蒜末备用。
4、首先锅中倒入适量清水,大火烧开,将面筋下入锅中焯水处理,这样干净卫生些。
5、净锅上火,将锅烧热然后下入适量色拉油,先下五花肉片,保持小火煸香,煸出猪油即可。
6、煸香五花肉片之后下入蒜末及小米椒,依然保持小火爆香。
7、爆香小料之后,下入面筋片,再倒入适量料酒,开大火快速翻炒均匀。
8、待面筋炒软之后,下入少许老抽提色,下入两勺生抽提鲜,翻炒片刻让颜色均匀的裹在面筋上即可。
9、面筋提前焯水过所以很容易成熟,待面筋成熟后下入杭椒,保持中火翻炒出香味。
10、杭椒炒的稍微起皱,就可以调味道了,这时候下入少许食盐及少许鸡粉,大火快速翻炒片刻即可出锅装盘啦。
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