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靠锅气来分辨预制菜已经没用了（预制菜能否代替传统菜）

来源： 最后更新：24-06-14 10:16:58

　　预制菜没有“烟火气”？近日，网上曝出有商家偷偷添加锅气香精，“美颜”预制菜，让食物跟现炒的一样。猛火爆炒带来的热气腾腾，本来以为是预制菜无法取代的，而“锅气香精”的出现却让预制菜也有了猛火爆炒的烟火气。那么，锅气香精能否使用？是否安全？本报记者进行探访。

　　线上有售卖：配料表、原料并未详细标明

　　线上购物平台搜索“锅气香精”后，立即出现了多种味道的香精，包括竹叶粽香香精、食用鲍鱼香精、花椒香精和专属锅气香精，起步价在20元左右。其中，食用锅气香精显示有300+人付款。

　　随后，记者点开“锅气香精”详情介绍，10ml的锅气香精为25元，50ml价格为92元，100ml的价格为177元，为水油两用。详情页配料表显示为食品用香料、食品用香精辅料，但具体香料、辅料并未介绍；原料显示所有香基均为进口原料，至于哪些香基也未介绍；使用范围显示在符合GB2760的原则下用于各类食品加工；使用方法为摇匀后，按照生产工艺把香精分散到产品中。产品用途显示适用于烘焙、饮料、糖果、精酿酒液、咸味食品加香提鲜。

　　关于添加量，详情显示烘焙添加量为0.1—1（%），方便食品为0.3—1（%），避免直接食用。

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