来源: 最后更新:23-06-05 09:50:22
1、配料:阿胶半斤(冬季可用1斤),黑芝麻1斤,核桃仁1斤,红枣1斤半,冰糖半斤。
2、将大块的阿胶连着包装敲成小块儿,然后再倒进食品加工机里打成粉状;黑芝麻洗干净,在锅里炒干,利于加工机里粉碎;核桃仁粉碎;红枣洗净去核,搅碎;冰糖粉碎。
3、将5种食品处理完后,放入一个大盆子里搅拌均匀,再倒入绍兴黄酒2斤泡两天,先用大火蒸15分钟再然后再用小火蒸1个半小时,完全蒸透就可以了。等放凉后,放入洁净、干燥的大瓶子。等放凉了,放入洁净、干燥的大瓶子或其他容器内。如果做的量多,其余的要保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的,所以冷藏起来一年都不会坏。
4、舀的时候勺子上不能有水,补品遇水后容易发霉,如果遇到发霉的,就将上面的霉去掉,再倒入盆里,加上盖,上火蒸半个小时就可以继续食用了。
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