来源: 最后更新:22-09-18 06:52:16
葛根粉和藕粉都是我们生活中常见的食材,,深受人们的喜爱和欢迎,但很多人分不清它们的区别,但其实它们是不一样的,那么葛根粉和藕粉的区别?葛根粉和藕粉哪个好?
葛根粉是豆科植物野葛、甘葛藤的块根经水磨而澄取的淀粉;是一种成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃,主要是以藕为主要原料制成的。
葛根粉一般呈白色或者微黄色,;藕粉一般为白色,但与空气接触,发生氧化反应后,颜色可能会转变为微红,如果的保存时间长,可能会变成深红色。
虽说葛根粉和藕粉都是粉状的,但葛根粉片状的两侧的表面是平滑的;而片状的藕粉表面上有丝状的纹络,一般不仔细看不出,但仔细观察的话,是可以看出来的。
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葛根粉闻着没有什么明显的气味,它的味道微甜,放入口中不易融化;藕粉由于是一种小吃,因此藕粉的气味清甜,味甘,质地细腻,入口即化。
葛根粉中含有大量人体所需的营养元素,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素等;藕粉含有人体所必需的多种维生素,淀粉、多种糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等。
根据个人喜好而定。
其实无论是葛根粉还是藕粉,他们都各有各的好处以及弊端,并不能片面的说哪个好哪个不好,需要根据自身需求决定。
葛根粉味甘、性凉,归脾胃经。《本草汇言》说葛根粉可以“请风寒、净表邪、解肌热、止烦渴、排诸毒”,用于辅助治疗外感发热、透疹、口渴、泄泻、高血压、颈椎病等症。
而藕粉味甘、微咸,性凉,归脾胃经。《本草纲目》中记载“藕粉服食,轻身益年”,藕粉益血止血、调中开胃,常用于平日养生保健,对单纯性食道炎、虚损血少、泻痢食少等症,产后、病后、老年、虚劳者等恢复具有好处。
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