来源: 最后更新:22-04-29 05:19:33
莲子是很多人喜欢用来熬汤的食物,但由于它的质地比较硬,煮的时候如果不浸泡一下再煮,就比较难以煮烂,那么莲子熬汤需要泡发多久呢?
1.莲子熬汤之前可以用热碱水浸泡,泡大概一个小时左右,待莲子表皮脱落,莲子肉膨胀了,就可以下锅熬汤,这样比较容易煮烂,注意碱水的比例为碱一水十。
2.如果没有碱的话,也不要用冷水泡莲子,这样比较难泡发,可以将水煮沸后,直接放入莲子浸泡,这样泡个十几分钟,再用来煮就可以很快煮烂了。
材料:莲子50克,鸡蛋2个,桂圆肉,姜片,红枣各适量。
调料:食盐,味精各适量。
做法:
1.将鸡蛋磕入碗中,均匀打散。
2.莲子洗净,去心,用清水浸泡2个小时。
3.红枣去核,洗净。
4.锅置火上,倒入适量清水煮沸,放入桂圆肉,姜片,红枣,莲子,煮沸后转小火煮35分钟。
5.淋入蛋液,最后加味精,食盐煮至入味即可。
好处:强身健体,益气补血。
材料:水鸭肉250克,莲子30克,薏苡仁30克,淮山12克,陈皮6克,生姜10克,葱花适量。
调料:食盐,胡椒粉各适量。
做法:
1.将水鸭肉用清水洗净血污,斩成块。
2.薏苡仁洗净,用铁锅炒至微黄。
3.莲子去心洗净,用清水浸泡2小时。
4.淮山用水稍浸泡,去皮切块;陈皮,生姜用水洗净。
5.将全部食材一起放入汤煲内,加清水适量,先用武火煮沸,再用文火煲2小时,放入食盐,葱花,胡椒粉调味即可。
好处:补脾健胃,祛湿止泻。
材料:新鲜莲子50克,新鲜荷叶1张,老黄瓜1根,薏米100克,注入250克。
调料:陈皮1块,精盐少许。
做法:
1.将猪肉入沸水锅中煮5分钟,捞出,刮洗干净,切成小条备用。
2.莲子去硬皮及莲心,洗净。
3.老黄瓜洗净,切成长条块。
4.薏米,陈皮用清水浸透,洗净;荷叶洗净待用。
5.瓦煲中加清水,用猛火主治水滚,再放入莲子,老黄瓜,薏米,猪肉条,陈皮煮沸,转中火煲3小时。
6.再放入荷叶稍煮,加食盐调味即可。
好处:健脾益胃,润肺,健脑。
材料:猪肝60克,猪腰1个,枸杞子,菠菜各200克,山药,芡实,莲子,防风,白芷各30克。
做法:
1.将山药,芡实,防风,莲子,白芷洗净,放入瓦煲中,加适量清水,煲2小时。
2.猪腰,猪肝洗净,放入沸水中汆烫片刻后捞出切片。
3.枸杞子,菠菜洗净,和猪腰,猪肝片一起放入瓦煲中和山药,芡实,防风,莲子,白芷同煲15分钟。
4.最后加食盐调味即可。
好处:补肝明目,补肾荣脑。
材料:净乌鸡200克,白果50克,莲子25克。
调料:葱段,姜片各10克,精盐1小匙,胡椒粉1/3小匙,料酒,植物油各1大匙。
做法:
1.莲子用清水泡软,去心。白果去壳洗净。
2.乌鸡整理干净,用清水洗涤后剁成块,放入沸水中焯烫一下捞出。
3.锅中加油烧至六成热,下入葱段,姜片爆香,烹入料酒,放入乌鸡块,用旺火煸炒片刻。
4.添入适量清水烧沸,转小火炖煮20分钟,再放入白果,莲子续煮约15分钟,撇去浮沫。
5.待鸡肉烂熟,汤味香浓时,放入精盐,胡椒粉调匀即可关火。
好处:清热解毒,补虚养血。
标签: 莲子熬汤需要泡发多久 莲子和什么一起煲汤好 饮食指南 莲子
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