来源: 最后更新:22-11-19 11:05:22
花卷是一种传统的面点,由于其外观是拧着的,并且呈现出花一样的外观,所以叫花卷,而花卷中加入葱花是最为常见的,那么花卷葱花怎么保持绿色呢?
做花卷加入葱花之前,保持葱花的绿色可以加入适量油,油可以用来保护葱花的绿色,防止其因为氧化而变黄。
在葱花中加入适量的油,搅拌均匀,将每一个葱花都伴有油,然后再加入到花卷中,不过要注意不能够加入太多的油,以免影响到花卷面团。
其还有一种方式就是加入小苏打,小苏打是一种碱性物质,可以中和掉葱花中的酸性,从而防止变黄,保持绿色。
在葱花中加入到清水中,在清水中加入适量的小苏打,让葱花在其中浸泡一段时间,然后再放入到花卷中,这样就能够防止葱花变黄。
Empire CMS,phome.net |
花卷蒸出来之后,不绿可能是由花卷蒸制的时间太长,导致葱花由绿变黄了,长时间的高温让花卷中的香葱变老、变色,所以建议不要长时间的蒸制。
就是采用的火候原因导致了花卷不绿,若是采用的是小火进行焖蒸的话,那么其焖蒸的时间一定会长一些,从而这样就导致了花卷不绿。
所以建议在焖蒸花卷的时候,最好是采用大火,这样焖蒸的时间会短一些,并且蒸出来的花卷也会比较绿。
其次就是因为发酵所带来的问题,因为发酵本身是一种酸性环境,加上葱花也是一种酸性物质,尤其是在发酵时间比较长的老面中,葱花更加容易变黄,蒸出来容易不绿。
花卷除了放葱花之外,还比较适合放入花椒粉,这样制作出来的花卷是属于麻辣的口感,并且花椒粉还能够起到开胃的作用,制作出来的花卷口味会比较重一些,适合搭配其他的饮品食用。
花卷一般都是咸口,其也可以制作成甜口,将其中的调料换成白糖即可,这样制作出来的花卷香甜可口,适合喜欢甜口的人群。
花卷其实制作起来非常的简单,拧起来也不难,如下:
1、拿起一段面团,由中间向两边拉,从中间才能够均匀的拉开面团。
2、拉开后一头旋转90度,边拉边旋转,旋转90度之后,手心朝下的那只手绕着手心朝上那只手的食指,从下面兜回来捏紧。
3、反复几次,变为花卷即可。
标签: 花卷葱花怎么保持绿色 为什么蒸出来的花卷不绿 饮食指南
劳动力人口平均年龄:乡村男性已超40岁,这5省份也超40岁
安徽亳州交通局长当“主播”,年初走红年底被查
首次披露!“老虎”崔茂虎,在市委书记、副省长等职务上大肆敛财
近五小时回答80个问题,普京年度记者会谈了什么?
起底缅甸赌诈犯罪集团之果敢四大家族(三)“白家”:披着“仁义礼智信”画皮的四大家族之首
独家|北京地铁昌平线事故伤者的不眠夜:被确诊的骨折和期待早日康复的生活
王牌部队演员表 王牌部队演员表全部演员介绍
悬崖之上票房 悬崖之上票房多少
公司银行资质等级怎么申请 公司银行资质等级怎么申请的
电影悬崖之上乌特拉行动是什么(悬崖之上乌拉特的意思)
电影悬崖之上乌特拉行动是什么(悬崖之上乌拉特的意思)1、电影《悬崖之上》“乌特拉行动”是电影里四人特工小组的任务
坐月子睡得越久越好吗 揭秘坐月子一天睡多久最好 南召县提供儿科诊疗服务的医院地址+工作时间 2023思政大讲堂第八讲直播回放怎么看 2023思政大讲堂第八讲直播回放怎么看啊 洛阳元旦长跑2024有没有?(洛阳元旦长跑报名时间)