来源: 最后更新:22-10-08 02:27:52
秋季是冬枣成熟的季节,但现在市面上很多冬枣都是卖相好看,但口感并不好。下面我们就来看看冬枣怎么挑呢?
自然成熟的冬枣,表皮红色深浅不均,并且会呈斑点状散开,不红的部分略微发黄。用水烫熟的冬枣,红色分布的异常均匀整齐,而且通常是全红或者青红分界明显。
自然成熟的冬枣,果肉酥脆,甜味均一自然,表皮不红而发黄的部分,味道也很甜。
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用糖精水泡过的冬枣,通常只是表皮甜,而枣肉还是干、柴、酸涩的。
自然成熟的冬枣,果皮与果肉紧密相连。
泡过的冬枣,果皮有所松弛或褶皱,手感较软。抠下来的部分,有的会出现果皮与果肉分离。
冬枣成熟期在9-10月份左右,一般10月底出来的冬枣是完全成熟的,所以要避免买到泡过催熟的冬枣,不妨等到十月底再买吧。
自然成熟的冬枣,在阴凉干燥的地方放置几天是没有问题的,而泡过的冬枣在浸泡过程中细胞被破坏,极易腐烂。
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