盘菜是不是萝卜，盘菜有哪些常见做法

来源：最后更新：22-08-09 09:37:12

导读：盘菜不是萝卜。盘菜是十字花科芸薹属芸薹种芜菁亚种能形成肉质根的二年生草本植物，萝卜是十字花科萝卜属两年或一年生草本植物，两者同科不同属。萝卜一般呈长角果圆柱形，盘菜因为形状如盘状而得名。可以说两者非常

盘菜不是萝卜。盘菜是十字花科芸薹属芸薹种芜菁亚种能形成肉质根的二年生草本植物，萝卜是十字花科萝卜属两年或一年生草本植物，两者同科不同属。萝卜一般呈长角果圆柱形，盘菜因为形状如盘状而得名。可以说两者非常相似，不仔细识别确实很难区分。盘菜的做法十分多样，一般常见的做法有青椒五花肉炒盘菜及毛豆炒盘菜等。

一、盘菜是不是萝卜

1、盘菜不是萝卜。萝卜是十字花科萝卜属两年或一年生草本植物，而盘菜是十字花科芸薹属芸薹种芜菁亚种能形成肉质根的二年生草本植物，两者同科不同属。萝卜一般呈长角果圆柱形，盘菜则因形似盘状。此外萝卜在全国范围内均有种植，而盘菜只在江浙等南方地区有所种植。

2、盘菜一般高达90厘米，块根呈肉质，形状为球形或扁圆形，有时也呈长椭圆形，茎直立，上部有分枝，基生叶绿色。萝卜一般高20-100厘米，也是肉质直根，但长圆形及球形、圆锥形等外形的都有，外皮绿色、白色或红色，基生叶绿色。两者可以说是十分相似了，如果不仔细辨认也的确是很难分辨出来。

二、盘菜的常见做法

1、根据李时珍《本草纲目》中记载，盘菜出自西番吐谷浑，在《后汉书桓帝纪》中也有相关的记载，可以推断盘菜大约是张骞通西域时传入。盘菜的历史十分悠久，做法也十分多样。

2、一般常见的盘菜做法有青椒五花肉炒盘菜和毛豆炒盘菜等：

（1）青椒五花肉炒盘菜：先将盘菜放在案板上切成丝，烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒，加入料酒生抽等调味品，再翻炒一会后合入切好的青椒和盘菜，加入盐和鸡精就可出锅了。

（2）毛豆炒盘菜：先将烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒，加适量的清水煮至毛豆断生熟软，加入切好的盘菜翻炒一下，最后加入盐及味精等调味品后即可出锅。

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