来源: 最后更新:22-11-22 11:11:34
海胆口感鲜甜、绵软细腻,味道有点像刚出锅的蒸水蛋。海胆黄可以煮汤,也可和鸡蛋一起蒸、炒吃,还可以将海胆黄制作成馅,包在饺子或馄饨里食用。海胆以其生殖腺供食,其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏,色橙黄,味鲜香,占海胆全重的8%-15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上,不仅是一种上等的海鲜美味,还是一种贵重的中药材。
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