来源: 最后更新:24-09-02 12:00:58
1、鸡大腿3个,大约2斤。也可以三黄鸡1只。买的时候,请卖家帮忙剁成块儿。泡凉水,中间换1-2次水,把血水泡出来。或者肉入凉水锅,紧一下,一样效果。
2、青椒,红椒,尖椒,洋葱,土豆,选些自己喜欢的切块切丝。葱(切段)姜(切片)蒜(压扁)是肉菜必不可少的调料。
3、热锅热油,把泡好的鸡块沥下水,下锅炒一下。炒到金黄,基本水烤干。
4、加料酒,加水。
5、加辣椒,花椒,香叶,桂皮。葱姜蒜加入。
6、生抽2勺。
7、老抽1勺。
8、冰糖若干。
9、加入青椒,土豆,洋葱。中小火保持微沸20分钟。
10、盛出,加宽面条,完成大盘鸡!
11、盛到刚出炉的馕上,也是大盘鸡。
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